Lugar: Huesca
Fecha: 4 al 7 de julio de 2022
Algunos contenidos del curso incluyen:
- Transición nutricional, inversión de la dieta.
- Antropología de la alimentación.
- Epigenética, nutrigenómica y microbiota intestinal.
- Dietoterapia como herramienta terapéutica.
- Nutrientes, antinutrientes, xenobióticos,
- ingredientes bioactivos y entorno alimentario.
- Interacciones entre nutrientes y no nutrientes
- (medicamentos, plantas medicinales, etc.).
- Nuevas tecnologías de alimentos y transgénicos.
Directora: María Teresa García Jiménez
Directora adjunta: Rocío Mateo Gallego
