XXVI Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria | ‍‍‍‍‍AEHH - Asociación Española de Hostelería Hospitalaria

Lugar:

Toledo

Desde el :

29 Octubre, 2025

Hasta el :

31 Octubre, 2025

Dirección

Hotel Beatriz
Calle de los Concilios, s/n
45005 Toledo

CARMEN ESTEBAN GUTIÉRREZ - Hospital Vall d´Hebron, Barcelona
CLARA LEDESMA BLANCO – Complejo Asistencial Universitario, Salamanca
HERIBERTO RAMOS HERRERA – Complejo Hospitalario Univ. Materno-Insular (Las Palmas)
ISABEL GIL RUBIO – Hospital Universitario Doce de Octubre (Madrid).
JAVIER VIDAL IGLESIAS – Complejo Hospitalario Universitario de S. de Compostela
JOSEFINA IRLES FILIU - Consorcio Hospital General Universitario de Valencia
Mª del MAR GIL ONTIVERO - Servicio Madrileño de Salud
MIGUEL ÁNGEL HERRERA ÚBEDA – Hospital Universitario Puerta de Hierro de Majadahonda, Madrid
NATALIA RAMOS PÉREZ – Complejo Asistencial Universitario, Salamanca
JOSÉ FERREIRA VACAS – Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba
PATRICIO MOLINA VIERGE - Hospital Vall d´Hebron, Barcelona

16:00h.	Entrega de documentación
17:00h.	1ª sesión "La Restauración colectiva también existe. Revisión de los últimos 25 años" JAVIER RODRÍGUEZ BENÍTEZ. Presisente de ANTA.
17:45h.	Inauguración oficial.
18:15h.	2ª sesión "Humanización como Motor de Transformación: Construyendo Servicios Sanitarios y No Sanitarios más Cercanos" ALMUDENA JEREZ PLAZA y MARÍA TERESA MARÍN RUBIO, Dirección General de Humanización de Castilla-La Mancha.
19:00h.	3ª sesión Comunicaciones libres
20:30h.	Fin de las Sesiones Técnicas.
	Cena libre.

09:30h.	4ª sesión Comunicaciones libres
11:00h.	5ª sesión Mesa redonda: Programas de Trazabilidad. GIUSEPPE BRAIA, responsable en España de NOVA, S.r.l. JORDI PAIRÓ, Director comercial de Delsys by SEIDOR.
11:30h.	6ª sesión "Gestión sostenible en Restauración Colectiva". SENÉN BARRAL GÓMEZ, grupo INDITEX.
12:45h.	7ª sesión "El coste personal de la Gestión Hostelera – Síndrome del 'quemado'". CARMINA ESTEBAN GUTIÉRREZ ROSA FERNÁNDEZ ROBLES CLARA LEDESMA BLANCO.
13:15h.	8ª sesión "La Inteligencia artificial aplicada a los Servicios hosteleros". JAVIER HORMÍAS, Fujitsu.
14:00h.	Almuerzo de trabajo en el Hotel Beatriz.
16:00h.	Visita a la Exposición Comercial
16:30h.	Asamblea de socios A.E.H.H.
17:30h.	9ª sesión "La vida diaria de un paciente con disfagia" JAIME PANIAGUA MONREAL, logopeda..
18:30h.	10ª sesión Taller: "Cuidando a los pacientes con disfagia" JULIÁN FERNÁNDEZ MACÍAS, Jefe de cocina LUISA Mª ANDRÉS ESTEBAN, cocinera, del Hospital Universitario Príncipe de Asturias (Alcalá de Henares).
19:30h.	Fin de las Sesiones Técnicas
22:00h.	Cena y entrega de los “Premios José Luís Iáñez” a las mejores comunicaciones libres, en el Cigarral de Santa María.

10:00h.	11ª sesión "Elaboración de fichas técnicas de textiles adaptadas a la realidad del sector" ANA CANTERO ZANÓN. Responsable Servicio de Lencería del Hospital La Fe de Valencia CRISTINA FERRER, Responsable del Departamento de textiles de AITEX (Centro de Investigación e Innovación)..
10:30h.	12ª sesión "Abordaje de la desinfección de frutas y verduras según el RD 773/2023" IVAN LUDEÑA PÉREZ, Director de Iluquality.
11:00h.	13ª sesión "Automatización de la limpieza" LORENA TORRALBO SANCHEZ, responsable de Limpieza hospitalaria de la Comunidad de Madrid JAVIER MACHUCA GARCÍA-MOYA, responsable de limpieza del H. Doce de Octubre de Madrid, de la empresa SERVEO.
12:00h.	14ª sesión "Regulación de la oferta alimentaria en la alimentación hospitalarias" TOMAS ARENCIBIA RIVERO, veterinario-bromatólogo del Hospital Universitario Puerta del Mar. ANTONIO RECUNA CUIÑA, Director de Seguridad alimentaria y Nutrición de CONXEMAR.
13:00h.	Presentación sede año 2026 y clausura.