LISTERIA Y OTROS PELIGROS ALIMENTARIOS (Jornada Online)

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jornada

ORGANIZA: ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA HOSPITALARIA

IMPARTIDO POR: JOSÉ FERREIRA VACAS. Veterinario-bromatólogo, Hospital

Universitario Reina Sofía (Córdoba).

FECHA: 24 de marzo de 2021

DURACIÓN: 3 horas: de 18:00 a 21:00

Plataforma: sesión Zoom
Inscripciones: los interesados en inscribirse deberán enviar un email a la
siguiente dirección: aehh [at] papcongresos [dot] es El número de
plazas está limitado a 100 y se confirmarán las inscripciones
por orden de llegada, indicando la clave de acceso a la sesión.

PROGRAMA

  • Caracterización de peligros microbiológicos
  • Patologías asociadas
  •  Ejemplo práctico de medidas que deben contemplarse en el Sistema de
  • Autocontrol:
    • Planes de higiene
    • PCC para el control de peligros microbiológicos
    • Verificaciones analíticas, criterios microbiológicos
  • ¿Las malas prácticas pueden provocar una toxiinfección alimentaria?
  • Plan extraordinario Listeria monocytogenes de Andalucía

INSCRIPCIÓN

Los interesados en inscribirse deberán enviar un email a la siguiente dirección: aehh [at] papcongresos [dot] es El número de plazas está limitado a 100 y se confirmarán las inscripciones por orden de llegada, indicando la clave de acceso a la sesión.