LISTERIA Y OTROS PELIGROS ALIMENTARIOS (Jornada Online)

ORGANIZA: ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA HOSPITALARIA

IMPARTIDO POR: JOSÉ FERREIRA VACAS. Veterinario-bromatólogo, Hospital

Universitario Reina Sofía (Córdoba).

FECHA: 24 de marzo de 2021

DURACIÓN: 3 horas: de 18:00 a 21:00

Plataforma: sesión Zoom
Inscripciones: los interesados en inscribirse deberán enviar un email a la
siguiente dirección: aehh [at] papcongresos [dot] es El número de
plazas está limitado a 100 y se confirmarán las inscripciones
por orden de llegada, indicando la clave de acceso a la sesión.

PROGRAMA

• Caracterización de peligros microbiológicos
• Patologías asociadas
•  Ejemplo práctico de medidas que deben contemplarse en el Sistema de
• Autocontrol:
  • Planes de higiene
  • PCC para el control de peligros microbiológicos
  • Verificaciones analíticas, criterios microbiológicos
• ¿Las malas prácticas pueden provocar una toxiinfección alimentaria?
• Plan extraordinario Listeria monocytogenes de Andalucía

INSCRIPCIÓN

Los interesados en inscribirse deberán enviar un email a la siguiente dirección: aehh [at] papcongresos [dot] es El número de plazas está limitado a 100 y se confirmarán las inscripciones por orden de llegada, indicando la clave de acceso a la sesión.