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Del blanco y negro… al ‘Rosa’; evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía (Entrega 1)

Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo y colaborador asíduo de nuestra revista, nos resume en esta memoria (de la que hoy os ofrecemos la primera parte) la evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía. En el título, muy gráfico por otra parte, el autor ha querido homenajear y reconocer el trabajo de Rosa Roque Navarrete, recientemente fallecida, responsable de Hostelería del Hospital Regional de Málaga y pieza fundamental en esta evolución.

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El equipo del Virgen del Puerto de Plasencia gana el concurso de cocina hospitalaria

La pareja formada por las cocineras Monserrat Prieto Nuñez y Maria Teresa Dominguez Mateos del Hospital Virgen del Puerto de Plasencia (Caceres) se proclamó ganadora del II Concurso nacional de cocina hospitalaria, organizado por la AEHH, con el objetivo de reivindicar y llamar la atención sobre la importancia de los profesionales de la cocina en la estructura asistencial.

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II CONCURSO NACIONAL DE COCINA DE LA AEHH

El día 13 de Mayo se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el II Concurso Nacional de Cocina convocado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria y destinado a todos los profesionales que prestan sus servicios en Hospitales, Residencias y otras Instituciones Socio-Sanitarias, del sector público y privado de nuestro país. Leer más »

PROGRAMA - II CONCURSO NACIONAL DE COCINA

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha convocado el II Concurso Nacional de Cocina para profesionales del ámbito hospitalario y socio-sanitario de toda España, que se celebrará el día 13 de mayo de 2016 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Paseo Puerta del Ángel, 5,  28011 Madrid), cuyas bases figuran publicadas en la web: bases del concurso.

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Germans Trias revalida la acreditación AMED en las cafeterías

Este martes, 8 de marzo de 2016, el Hospital Germans Trias i Pujol ha revalidado la acreditación AMED en los dos comedores laborales y en la cafetería como establecimientos promotores de alimentación mediterránea. Desde el año 2010, Germans Trias forma parte del programa AMED. Leer más »

Reconocido el trabajo de excelencia de los profesionales de la Unidad de Hostelería del Hospital Germans Trias i Pujol

La Unidad de Hostelería del Hospital Germans Trias se certificó,  el pasado mes de diciembre de 2015,  en la norma ISO 9001. Esta norma, de reconocimiento mundial, permite adquirir a la organización un sistema de gestión de calidad que ayuda a conseguir la  mejora continua en todas las áreas que la unidad gestiona como son: alimentación, lavandería y  lencería, limpieza, residuos, jardinería, control de plagas, correo, valija e imprenta. Leer más »

La alimentación hospitalaria, una cuestión de primer orden para los centros

La hostelería hospitalaria es una disciplina centrada en el desarrollo y sostenimiento de los procesos y sistemas de confort y ha adquirido una importancia extraordinaria en la asistencia hospitalaria; dentro de ella, la alimentación y la nutrición es un tema prioritario que aporta grandes beneficios en la recuperación del paciente hospitalizado y a la imagen corporativa del hospital. Nos los explica José Luis Iáñez, presidente de la AEHH en este artículo. Leer más »

A la venta las entradas para los talleres que organiza "Restauracuón Colectiva" en la feria Alimentaria

‘The Alimentaria Experience’, el espacio gastronómico de la feria Alimentaria, incluirá este año tresshowcookings organizados por nuestra revista, centrados en la restauración hospitalaria (menús pediátricos), residencial (texturas modificadas) y escolar (menús infantiles). Un fantástico escaparate para las colectividades que poco a poco van ganando presencia en los grandes eventos del sector. ¡Podéis comprar ya vuestras entradas! (¡daos prisa que sólo hay 22!). Leer más »

La nueva cocina central del PTS dará servicio a todos los hospitales de Granada

En menos de un mes el Parque Tecnológico de la Salud (PTS) de Granada contará con una cocina de la que saldrán 8.000 comidas diarias, dará servicio a todos los hospitales públicos y centros de la capital granadina y en la que se han invertido 2,8 millones de euros. Aquí os dejamos un primerflash del proyecto. Leer más »

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