News articles by admin

El servicio de Hostelería del Hospital Don Benito-Villanueva de la Serena (Badajoz) ha obtenido, por octavo año consecutivo, la certificación de Calidad e Inocuidad de la Cocina Hospitalaria. Leer más »

Es solo cuestión de tiempo que todos los hospitales acaben promoviendo en su oferta alimentaria el vending saludable para acabar con la oferta tradicional de bollería y refrescos azucarados. Empezó siendo algo excepcional de algunos centros con determinadas exigencias en sus contratos para incorporar fruta o ensaladas, en la actualidad, los grandes cambios que se impulsan desde las gerencias dentro de los programas integrales para la promoción de la vida saludable entre empleados, pacientes y familiares no se olvidan de este canal. Leer más »

La empresa española fabricante de bandejas y de maquinaria de envasado ha superado recientemente diversos ensayos rigurosos a su material de envase, con el asesoramiento técnico del Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE)

Tarragona, XX de junio de 2016 Leer más »

Muchos son los aspectos que hay que tener en cuenta a la hora de plantear el diseño de una cocina a medida. Además de la categoría del establecimiento, el tipo de cocina o el número de comensales, factores como el energético, la eficiencia, la funcionalidad o la seguridad son clave para tomar la decisión final. Leer más »

Los profesionales que integran el Servicio de Cocina del recinto hospitalario palmero se desviven por mimar al paciente y hacerle una estancia agradable. “Cuando ingresa le hacemos una encuesta para saber qué quiere comer”, dice María Rosa Hernández, responsable del área de Hostelería. Leer más »

BAJA EN GRASA, SAL Y AZÚCAR, RICA EN FIBRA O SIN GLUTEN Leer más »

En restauración hospitalaria se habla mucho sobre nutrición y dietética, texturas de alimentos, higiene y nuevas tecnologías, pero hoy vamos abordar el tema desde una perspectiva diferente: la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias. Isabel Coderch, colaboradora de la revista y directora de 'Te lo Sirvo Verde', entrevista a Gemma Navarro, responsable de los servicios de Dietética, Nutrición y Alimentación, Limpieza, Lavandería y Gestión de residuos del Hospital Sant Pau de Barcelona. 
  Leer más »

Dos trabajadoras en representación del Hospital Virgen de la Torre, el pasado día 13 mayo consiguieron El segundo puesto en el concurso
Nacional de cocina hospitalaria, se enfrentaron a hospitales tan importantes como La Paz de Madrid. Leer más »

Esta edición se centrará en los “Beneficios de la gestión digital en los sistemas APPCC de empresas certificadas BRC, IFS, FSSC 22000 “, a cargo del Sr. Toni Celemín, Auditor independiente cualificado en todos estos estándares y con amplia experiencia en el sector. Leer más »

Ya puedes rellenar el formulario para inscribirte en el XVIII Congreso Nacional.

>> Inscripción on-line

>> Ver programa