News articles by admin

Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo y colaborador asíduo de nuestra revista, nos resume en esta memoria (de la que hoy os ofrecemos la primera parte) la evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía. En el título, muy gráfico por otra parte, el autor ha querido homenajear y reconocer el trabajo de Rosa Roque Navarrete, recientemente fallecida, responsable de Hostelería del Hospital Regional de Málaga y pieza fundamental en esta evolución.

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La pareja formada por las cocineras Monserrat Prieto Nuñez y Maria Teresa Dominguez Mateos del Hospital Virgen del Puerto de Plasencia (Caceres) se proclamó ganadora del II Concurso nacional de cocina hospitalaria, organizado por la AEHH, con el objetivo de reivindicar y llamar la atención sobre la importancia de los profesionales de la cocina en la estructura asistencial.

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El día 13 de Mayo se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el II Concurso Nacional de Cocina convocado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria y destinado a todos los profesionales que prestan sus servicios en Hospitales, Residencias y otras Instituciones Socio-Sanitarias, del sector público y privado de nuestro país. Leer más »

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha convocado el II Concurso Nacional de Cocina para profesionales del ámbito hospitalario y socio-sanitario de toda España, que se celebrará el día 13 de mayo de 2016 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Paseo Puerta del Ángel, 5,  28011 Madrid), cuyas bases figuran publicadas en la web: bases del concurso.

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Este martes, 8 de marzo de 2016, el Hospital Germans Trias i Pujol ha revalidado la acreditación AMED en los dos comedores laborales y en la cafetería como establecimientos promotores de alimentación mediterránea. Desde el año 2010, Germans Trias forma parte del programa AMED. Leer más »

La Unidad de Hostelería del Hospital Germans Trias se certificó,  el pasado mes de diciembre de 2015,  en la norma ISO 9001. Esta norma, de reconocimiento mundial, permite adquirir a la organización un sistema de gestión de calidad que ayuda a conseguir la  mejora continua en todas las áreas que la unidad gestiona como son: alimentación, lavandería y  lencería, limpieza, residuos, jardinería, control de plagas, correo, valija e imprenta. Leer más »

La hostelería hospitalaria es una disciplina centrada en el desarrollo y sostenimiento de los procesos y sistemas de confort y ha adquirido una importancia extraordinaria en la asistencia hospitalaria; dentro de ella, la alimentación y la nutrición es un tema prioritario que aporta grandes beneficios en la recuperación del paciente hospitalizado y a la imagen corporativa del hospital. Nos los explica José Luis Iáñez, presidente de la AEHH en este artículo. Leer más »

‘The Alimentaria Experience’, el espacio gastronómico de la feria Alimentaria, incluirá este año tresshowcookings organizados por nuestra revista, centrados en la restauración hospitalaria (menús pediátricos), residencial (texturas modificadas) y escolar (menús infantiles). Un fantástico escaparate para las colectividades que poco a poco van ganando presencia en los grandes eventos del sector. ¡Podéis comprar ya vuestras entradas! (¡daos prisa que sólo hay 22!). Leer más »

En menos de un mes el Parque Tecnológico de la Salud (PTS) de Granada contará con una cocina de la que saldrán 8.000 comidas diarias, dará servicio a todos los hospitales públicos y centros de la capital granadina y en la que se han invertido 2,8 millones de euros. Aquí os dejamos un primerflash del proyecto. Leer más »

El presidente de la Generalitat de Valencia, Ximo Puig, ha anunciado que espera que en abril se inicien las negociaciones para conseguir “en un plazo razonable” la reversión al sector público del departamento de salud de La Marina Alta, que gestiona Marina Salud y que incluye el hospital de Dénia. Leer más »