News articles by admin

Comer en el Hospital casi como en casa

Los profesionales que integran el Servicio de Cocina del recinto hospitalario palmero se desviven por mimar al paciente y hacerle una estancia agradable. “Cuando ingresa le hacemos una encuesta para saber qué quiere comer”, dice María Rosa Hernández, responsable del área de Hostelería. Leer más »

El Hospital Clínico San Carlos ofrece comida saludable en sus máquinas expendedoras

BAJA EN GRASA, SAL Y AZÚCAR, RICA EN FIBRA O SIN GLUTEN Leer más »

En un hospital, el desperdicio alimentario suele darse por fallos en la organización interna

En restauración hospitalaria se habla mucho sobre nutrición y dietética, texturas de alimentos, higiene y nuevas tecnologías, pero hoy vamos abordar el tema desde una perspectiva diferente: la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias. Isabel Coderch, colaboradora de la revista y directora de 'Te lo Sirvo Verde', entrevista a Gemma Navarro, responsable de los servicios de Dietética, Nutrición y Alimentación, Limpieza, Lavandería y Gestión de residuos del Hospital Sant Pau de Barcelona. 
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Victoria Calvo Cerdá y María Luisa Moreno Moreno del Hospital Virgen de la Torre (2º Premio)

Dos trabajadoras en representación del Hospital Virgen de la Torre, el pasado día 13 mayo consiguieron El segundo puesto en el concurso
Nacional de cocina hospitalaria, se enfrentaron a hospitales tan importantes como La Paz de Madrid. Leer más »

Próxima edición del Seminario sobre gestión de la seguridad alimentaria

Esta edición se centrará en los “Beneficios de la gestión digital en los sistemas APPCC de empresas certificadas BRC, IFS, FSSC 22000 “, a cargo del Sr. Toni Celemín, Auditor independiente cualificado en todos estos estándares y con amplia experiencia en el sector. Leer más »

Ya está disponible la inscripción on-line para el próximo Congreso

Ya puedes rellenar el formulario para inscribirte en el XVIII Congreso Nacional.

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Del blanco y negro… al ‘Rosa’; evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía (Entrega 1)

Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo y colaborador asíduo de nuestra revista, nos resume en esta memoria (de la que hoy os ofrecemos la primera parte) la evolución de la alimentación hospitalaria en Andalucía. En el título, muy gráfico por otra parte, el autor ha querido homenajear y reconocer el trabajo de Rosa Roque Navarrete, recientemente fallecida, responsable de Hostelería del Hospital Regional de Málaga y pieza fundamental en esta evolución.

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El equipo del Virgen del Puerto de Plasencia gana el concurso de cocina hospitalaria

La pareja formada por las cocineras Monserrat Prieto Nuñez y Maria Teresa Dominguez Mateos del Hospital Virgen del Puerto de Plasencia (Caceres) se proclamó ganadora del II Concurso nacional de cocina hospitalaria, organizado por la AEHH, con el objetivo de reivindicar y llamar la atención sobre la importancia de los profesionales de la cocina en la estructura asistencial.

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II CONCURSO NACIONAL DE COCINA DE LA AEHH

El día 13 de Mayo se ha celebrado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el II Concurso Nacional de Cocina convocado por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria y destinado a todos los profesionales que prestan sus servicios en Hospitales, Residencias y otras Instituciones Socio-Sanitarias, del sector público y privado de nuestro país. Leer más »

PROGRAMA - II CONCURSO NACIONAL DE COCINA

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha convocado el II Concurso Nacional de Cocina para profesionales del ámbito hospitalario y socio-sanitario de toda España, que se celebrará el día 13 de mayo de 2016 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Paseo Puerta del Ángel, 5,  28011 Madrid), cuyas bases figuran publicadas en la web: bases del concurso.

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