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EL LIBRO NEGRO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COCINA

‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’ enumera en sus capítulos una serie de errores que nunca deben cometerse en una cocina profesional, con el objetivo de ayudar a elaborar platos seguros para los consumidores. Leer más »

La cocina del Reina Sofía incorpora un nuevo tren de lavado con las últimas tecnologías

La cocina del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba cuenta desde principios de este año con un nuevo tren de lavado con las últimas prestaciones tecnológicas que incorpora mejoras sustanciales en las condiciones de trabajo de los profesionales del Área de Alimentación, garantizando la limpieza y desinfección del menaje del complejo sanitario con elevada precisión. Leer más »

En marcha una plataforma de indicadores de calidad para la restauración hospitalaria

El X Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición y Dietética fue el marco de presentación de un ambicioso proyecto gestado en el Servicio de Alimentación del Hospital San Pedro de Logroño. Se trata de una ‘Plataforma nacional de indicadores en el sector de la restauración social hospitalaria’ cuyo objetivo es la recopilación de información y obtención de nuevas ideas, mediante la comparación entre organizaciones, para mejorar y caminar juntos hacia la consecución de la excelencia.  Leer más »

FELICES FIESTAS

Otro año que termina, lleno de buenos momentos y algunas circunstancias menos buenas, pero que también permitirán sacar conclusiones y experiencias a nuestros asociados .

Siempre al final de curso se hace balance del mismo. Creemos que el año 2018, año de nuestro 20º aniversario, ha sido francamente positivo. Leer más »

Nestlé Health Science lanza un portal destinado a ser un espacio de referencia sobre la disfagia

El portal www.vivircondisfagia.es, creado por Nestlé Health Science, tiene la voluntad de convertirse en un espacio de referencia sobre la disfagia al recopilar información fiable sobre este síntoma y ofrecer pautas a quienes la padecen y a sus cuidadores, para acompañarles a gestionar el día a día y atender sus necesidades específicas. 
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Los Hospitales de Getafe y Leganés, finalistas de un concurso de cocina navideña

Los Hospitales Severo Ochoa de Leganés y Universitario de Getafe han sido finalistas del concurso regional de cocina navideña ‘Estrella Princesa’ para premiar el mejor menú navideño entre todos los hospitales del Servicio Madrileño de Salud. Leer más »

Los chefs Javier Aparicio y Sacha Hormaechea traen sus recetas al Hospital Gregorio Marañón por su 50 aniversario

Los chefs Javier Aparicio y Sacha Hormaechea han aportado recetas diferentes al servicio de
comidas del Hospital Universitario Gregorio Marañón para las comidas de este martes y este
jueves con motivo del 50 aniversario del centro.
Para el jefe del servicio de cocina del hospital, Fernando García Gómez, esta iniciativa ha sido
"una oportunidad estupenda" de hacer platos que "habitualmente" no hacen en el centro y
de "compartir cocina con dos grandes chefs de la Comunidad de Madrid". Leer más »

Los niños ingresados en las plantas de Pediatría el Complejo Universitario de Santiago de Compostela tomaron las riendas

El pasado sábado 24 de noviembre, los niños ingresados en las plantas de Pediatría el Complejo Universitario de Santiago de Compostela tomaron las riendas de la cocina y relevaron a los cocineros para preparar un menú que. posteriormente compartieron con sus padres y familiares

El menú constó de los siguientes platos: Leer más »

46 servicios del Hospital de Móstoles certifican su calidad con el certificado ISO 9001

Servicios médicos y unidades de enfermería, junto a otros muchos de gestión del Hospital Universitario de Móstoles han logrado un año más la certificación de calidad ISO 9001. La continua revisión y actualización de objetivos estratégicos, protocolos y rocedimientos se utiliza como herramienta para certificar la calidad de los servicios prestados desde el centro sanitario. Leer más »

Sanidad convoca el segundo concurso de cocina hospitalaria navideña entre los hospitales de la región

La Consejería de Sanidad, a través del Hospital La Universitario de La Princesa, ha organizado el Segundo Concurso de Cocina Navideña Hospitalaria, que premiará el mejor menú navideño de entre todos los hospitales del Servicio Madrileño de Salud. Leer más »

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