Novedades en la web

Estética, eficiencia, ahorro energético, funcionalidad y seguridad, claves en las cocinas

Muchos son los aspectos que hay que tener en cuenta a la hora de plantear el diseño de una cocina a medida. Además de la categoría del establecimiento, el tipo de cocina o el número de comensales, factores como el energético, la eficiencia, la funcionalidad o la seguridad son clave para tomar la decisión final. Leer más »

Comer en el Hospital casi como en casa

Los profesionales que integran el Servicio de Cocina del recinto hospitalario palmero se desviven por mimar al paciente y hacerle una estancia agradable. “Cuando ingresa le hacemos una encuesta para saber qué quiere comer”, dice María Rosa Hernández, responsable del área de Hostelería. Leer más »

El Hospital Clínico San Carlos ofrece comida saludable en sus máquinas expendedoras

BAJA EN GRASA, SAL Y AZÚCAR, RICA EN FIBRA O SIN GLUTEN Leer más »

En un hospital, el desperdicio alimentario suele darse por fallos en la organización interna

En restauración hospitalaria se habla mucho sobre nutrición y dietética, texturas de alimentos, higiene y nuevas tecnologías, pero hoy vamos abordar el tema desde una perspectiva diferente: la sostenibilidad en las cocinas hospitalarias. Isabel Coderch, colaboradora de la revista y directora de 'Te lo Sirvo Verde', entrevista a Gemma Navarro, responsable de los servicios de Dietética, Nutrición y Alimentación, Limpieza, Lavandería y Gestión de residuos del Hospital Sant Pau de Barcelona. 
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Victoria Calvo Cerdá y María Luisa Moreno Moreno del Hospital Virgen de la Torre (2º Premio)

Dos trabajadoras en representación del Hospital Virgen de la Torre, el pasado día 13 mayo consiguieron El segundo puesto en el concurso
Nacional de cocina hospitalaria, se enfrentaron a hospitales tan importantes como La Paz de Madrid. Leer más »