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Manual práctico para la elaboración de dietas y menús’, guía pionera para unificar metodologías

Publicaciones Universitat d'Alacant ha editado recientemente el libro ‘Manual práctico para la elaboración de dietas y menús’. Se trata de un manual docente que pretende describir y unificar las diferentes metodologías para la elaboración de dietas; así como ayudar a los profesionales en activo en su trabajo diario y a los docentes a mejorar la enseñanza del grado en Nutrición Humana y Dietética y Técnico Superior en Dietética. 
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Las dietas centran una de las ponencias protagonistas del congreso de la AEHH


La ponencia ‘Código de dietas hospitalarias: presente y futuro’, presentada por la doctora Carmen Gómez Candela, jefa del Servicio de Nutrición Clínica y Dietética de La Paz, fue una de las grandes protagonistas del programa del Congreso nacional de hostelería hospitalaria, organizado en Valladolid entre los pasados 30 de septiembre y 2 de octubre. Leer más »

El Hospital Universitario Araba publica el libro “La cocina del hospital”

Tras un año entero de trabajo, ha visto la luz el libro “La cocina del hospital”, editado por el Hospital Universitario Araba.

La cocina hospitalaria: Un compromiso

Visita esta interesante web de Iñaki Polo Rodríguez
 
Esta es la introducción de la web:
 
Las dietas alimenticias constituyen un elemento esencial de apoyo en muchos procesos de recuperación médica, quirúrgica etc… o bien como base principal del tratamiento de la propia enfermedad como ocurre con la diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia etc…
 
Estos a
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