alergenos

El servicio de Hostelería del Hospital de Ciudad Real implanta un circuito de información de alérgenos

El Hospital General Universitario de Ciudad Real (Hgucr), dependiente del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha, pone a disposición de los pacientes la información relativa a la composición, ingredientes y alérgenos de los alimentos que forman parte de su dieta durante su estancia hospitalaria. Leer más »

Se puede informar sobre los alérgenos de forma escrita u oral y a petición del cliente

El pasado 13 de diciembre entró en vigor el nuevo Reglamento –UE– 1169/2011 sobre la información de los alérgenos que todas las empresas de hostelería estarán obligadas a facilitar. Aunque no está aprobado aún el Real Decreto español, el borrador incluye que esa información podrá darse de forma escrita u oral y a petición del cliente. También se deberá mostrar, de manera genérica y en lugar visible, que se dispone de esa información. Leer más »

Cumplimos ya con todo lo que pide el nuevo Reglamento 1169/2011 sobre los alérgenos"

Javier Vidal empezó a trabajar como jefe del Servicio de Alimentación del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela (CHUS) en el año 1994. Desde entonces hasta hoy, él y su equipo han transformado un sistema de producción en línea caliente para un solo hospital, en una cocina central para cuatro hospitales en línea fría completa. Una evolución de la que se siente orgulloso y a la que ha dedicado todo su saber profesional. Leer más »

Eudec Food amplia su gama de triturados y presenta sus menús sin alérgenos

Para expresar su responsabilidad con el sector sanitario, Eudec Food ha estado presente en el XVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria, celebrado en Sevilla, para presentar y dar a conocer su servicio de alimentación especial y debidamente controlado, adaptado a las necesidades de cada paciente. Leer más »

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