Restauración Colectiva (Teconología y Equipamiento)

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Actualizado: hace 27 semanas 5 días

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‘Comer puede seguir siendo un placer’, una nueva guía de alimentación para los mayores

Mar, 05/02/2019 - 00:00
A partir de los resultados obtenidos en una serie de entrevistas sobre alimentación con personas mayores de 75 años, la Fundación Edad & Vida ha elaborado la guía ‘Comer puede seguir siendo un placer. Alimentación centrada en la persona’; un documento donde se analizan los hábitos y costumbres de los mayores, y se aportan una serie de consejos para garantizar la satisfacción con la alimentación en determinadas situaciones tales como problemas de masticación o restricciones dietéticas.

Camareras/os para cafetería de hospital

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Responsabilizarse de la atención directa de los clientes. Preparar la línea de servicio. Servir la comida a los comensales del centro en línea de servicio. Recoger las bandejas del comedor. Retirar los residuos de las bandejas. Limpiar platos, vasos, tazas, cubiertos... Limpieza general de las instalaciones, barrer, limpiar, fregar los suelos, aseos públicos, vestuarios, comedor, mesas, sillas, paredes, cuarto residuos, vestuarios, almacén, cámaras, línea de autoservicio, línea de lavavajillas... Colaborar en la preparación de eventos especiales. Otras tareas de soporte en cocina. Empresa: Serunion.

Gestor/a de cafeterías

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Gestionar las ventas en cafetería e imagen del grupo. Propulsar un proceso de mejora continua y resolución de quejas. Organización integral del servicio. Gestionar y coordinar la plantilla a su cargo. Control de la higiene y limpieza del servicio. Control de costes, compras y aprovisionamiento. Empresa: Serunion.

Cocinera/o para hospital

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Elaborar la mise en place para el servicio de comida en cafetería. Emplatar las comidas para pacientes. Elaborar la carta para las cenas de la cafetería. Empresa: Publicación en ciego.

Cocinera/o para colectividades

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Elaborar y condimentar las comidas, con sujeción al menú, alergias y regímenes alimentarios. Controlar la materia prima, provisiones y estado. Supervisar el mantenimiento en perfectas condiciones de limpieza tanto de la cocina como de la maquinaria y utensilios, tales como: bandejas, hornos, freidora, extractores, filtros, cortadoras... Realizar todas aquellas funciones que, sin especificar, estén en consonancia con su lugar de trabajo y cualificación profesional. Empresa: Gastronomic.

Ausolan, primera empresa del sector en obtener la certificación en la nueva norma ISO 45001

Lun, 04/02/2019 - 00:00

El grupo Ausolan ha obtenido la renovación de sus certificaciones ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 y Organización Saludable a nivel estatal; así como la certificación en la nueva norma ISO 45001, convirtiéndose en la primera empresa del sector de restauración a colectividades en alcanzar este estándar.

Comercial restauración colectiva

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Captación de clientes, presentación de ofertas así como la planificación y negociación de las mismas. Empresa: Publicación en ciego.

Monitoras/es de comedor

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Controlar la asistencia al comedor. Recogida de comensales. Asegurar la entrada al comedor ordenadamente. Asegurar el buen comportamiento de los comensales en el comedor. Controlar las salidas al patio y vigilar los puntos críticos. Organizar las filas para la vuelta a las aulas. Empresa: Publicación en ciego. Número de vacantes: 15.

Responsable de restauración colectiva

Lun, 04/02/2019 - 00:00

Funciones: Gestionar el servicio de restauración en los clientes asignados, garantizando la calidad del mismo. Gestionar a un equipo de aproximadamente 30 personas entre personal de cocina y sala. Llevar el control financiero de la cuenta, asegurando la rentabilidad de la misma. Gestionar las compras y el control de stock. Garantizar la satisfacción de cliente y comensales, manteniendo una interlocución cercana con los mismos. Asegurar el cumplimiento de lo establecido en materia de calidad y prevención. Empresa: Publicación en ciego.

Jefe/a de cocina para hospital

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Dirigir y planificar el conjunto de actividades y producción del centro. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a cargo. Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Atender los objetivos asignados. Empresa: Serunion.

Cocinero/a para colectividades

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Asispa.

Cocinero/a para colegio

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego.

Jefe/a de sector para colectividades

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Controlar, gestionar y supervisar los centros que le sean asignados. Asumir un equipo de apróximadamente 50 personas, llevando a cabo, tanto tareas formativas como de gestión de recursos humanos y organización de los mismos (motivación, promoción y evaluación del equipo). Supervisión de la calidad de materias primas y aprovisionamiento de las mismas garantizando la excelencia del servicio. Supervisar todos aquellos controles higienicosanitarios necesarios y dirigir la prevención de riesgos laborales en los centros que le sean asignados, siguiendo las instrucciones del técnico PRL. Realizar la documentación administrativa necesaria relacionada con las cocinas, gestión inventarial, pedidos y seguimiento del grado de satisfacción de clientes (resolución de incidencias). Control de las APPCC de los centros. Relación directa con el cliente, reportando las posibles incidencias y su resolución y valorando el grado de satisfacción del mismo. Empresa: Seral.

Dietista para colectividades

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Gestionar la realización de los menús escolares de la delegación, así como dietas especiales y alergias, y participación de jornadas formativas a los clientes internos. Del mismo modo deberá asegurar los procesos de calidad implantados en la delegación siendo responsable del sistema de calidad en seguridad alimentaria tanto en la cocina central como en los centros docentes, asumiendo la implantación y supervisión de la APPCC. Empresa: Publicación en ciego.

Jefe/a de cocina

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Las propias del puesto. Interlocución con el cliente. Gestión de pedidos. Empresa: Compass Group España.

Administrativo/a de personal para colectividades

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Ausolan.

Cocinero/a para residencia de mayores

Lun, 26/11/2018 - 00:00

Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Residencia Vivaldi.

Auditoría de calidad en centro hospitalario

Jue, 22/11/2018 - 00:00
Organismo convocante: Consejería de Sanidad - Servicio Madrileño de Salud. Objeto del contrato: Auditoría de calidad de los servicios de restauración, transporte de pacientes y materiales, mantenimiento y auditoría operativa de calidad de los hospitales Infanta Elena (Valdemoro), Rey Juan Carlos (Móstoles), General de Villalba y de Torrejón (4 lotes). Importe estimado: 159.648,36 €.